Sus principales facultades, funciones y atribuciones son:
- Ejercer la protección de la salud de la población relacionado con la seguridad alimentaria, velando en la prevención de la contaminación de los alimentos a nivel ambiental e industrial, velando por la prevención de la contaminación de los alimentos a nivel ambiental e industrial, los aspectos nutricionales y las prácticas de producción.
- Fiscalizar la implementación de la puesta en marcha de la metodología de los HACCP en los establecimientos de mayor riesgo epidemiológico de la región.
- Realizar auditorías de los puntos críticos de control de las empresas que cuenten que sistemas de HACCP implementados de la región.
- Realizar la investigación ambiental de los brotes por enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS) de la región.
- Realizar la vigilancia bacteriológica y Físico Química de los alimentos a través de planes de muestreo en los establecimientos de alto riesgo de la región.
- Inspeccionar y controlar las Plantas Faenadoras de Carnes y Canchas de Matanza.
